Быстрое вегетарианское рагу из кабачков, помидоров, зелени и чеснока можно подавать на гарнир.

Ингредиенты

• кабачки 4 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• зубчики чеснока 3 шт.
• сметана 150 г 
• мука 1.5 ст.л.
• петрушка, укроп и базилик по вкусу
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло для обжаривания

40 мин 4 порции

1. Кабачки крупно нарезать, помидоры нарезать средними кубиками.

2. Раздавить чеснок, мелко нарубить зелень.

3. В сковороду с высокими бортиками или сотейник влить оливковое масло и быстро обжарить кабачки до румяной корочки. Присыпать мукой, посолить, поперчить и готовить еще несколько минут.

4. Добавить помидоры, сметану и чеснок. Перемешать, на среднем огне довести рагу до кипения. Посыпать зеленью перед подачей.